O pivovaru

Pivovar CHORS jsem založil po více než patnáctileté praxi v oboru, jako můj samotný projekt. Pro prostory pivovaru byl v roce 2013 zakoupen tzv. „Jemelkův grunt“ v Černotíně u Hranic na Moravě. Toto hospodářské stavení si v roce 1901 nechal postavit Ferdinand Humplík a v roce 1904 jej po sňatku s jeho dcerou získalbudoucí starosta obce Karel Jemelka. V té době se jednalo o druhé největší hospodářské stavení v obci. Svou rozlohou a uliční fasádou připomínalo spíše městskou zástavbu. Bohužel, po smrti majitelů budova chátrala až do doby, kdy jsme ji v značně zuboženém stavu začali rekonstruovat. V současné době je zrekonstruováno přízemí pravého křídla budovy, v němž je umístěn pivovar. V uliční části budovy vzniká pivovarská restaurace s vlastní kuchyní. V horním patře plánujeme v budoucnu vybudovat ubytování pro hosty.

            Pivovarskou technologii jsem nechal vyrobit na míru dle mého vlastního projektu. Samotná varna se skládá z parou vytápěné rmutomladinové pánve o užitném objemu 1100l, scezovací kádě a vířivé kádě.Pivo kvasí v otevřených spilkách a následně zraje v nerezových tancích. Pro jeho výrobu používáme místní vodu, moravský slad a žatecký chmel. Naše pivo vaříme poctivě dle tradičních výrobních postupů a důsledně dbáme na jeho výslednou kvalitu. Pivo CHORS získalo za svou krátkou dobu působení, již řadu ocenění na prestižních degustačních soutěžích. Dokazuje tím, že naše cesta je správná.

             Všechny naše piva nesou název CHORS a to podle slovanské bohyně Měsíce. Bohyni CHORS v dávných dobách zpodobňovala lidská postava s vlčí hlavou, proto jsme vlčí hlavu použili i našem logu. 

 
 

 

                                               

 .